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米其林锦绣倾成,柴门再度入选米其林星级餐厅
米其林锦绣倾成,柴门再度入选米其林星级餐厅
时间:2022年10月26日

米其林指南发布会

MICHELIN

川山蜀水 持续发展


2022年10月26日,米其林颁奖晚宴于成都富力丽思卡尔顿酒店举行,柴门餐饮旗下餐厅「柴门荟」和「柴门公馆」再次双双入选,与在场嘉宾共贺佳时。此次2023年度成都米其林——锦绣倾成,以山水翠竹为灵感,巧用本土珍稀食材,缔造一场群星璀璨的晚宴。


荣耀时刻   与你共同见证

诞生于1900年的米其林指南,至今已有超过120多年的历史,评鉴的范围横跨三大洲、24个地区,参与评选的餐厅超过4万余家,是享誉全球的美食指南。米其林星级餐厅的诞生,代表的是地区经济的繁荣,饮食文化的进步,餐饮国际化的水准,也是人民整体生活水平的体现。


2021年,米其林入驻成都,柴门荟摘夺首星,荣获米其林一星餐厅,柴门公馆荣获米其林指南入选餐厅,经过一年深耕,在川味的极致钻研下创新出更多食味可能,柴门荟再度摘星荣获2023成都米其林一星餐厅,柴门公馆再度获得2023年米其林指南入选餐厅。


柴门餐饮和来自中国及全球极具影响力的餐饮人汇聚于此,立足千年灿烂国韵文明之下,让青城山水墨歌舞与珍馐美馔在蓉城耀出精彩融熠。


柴门餐饮以“让美味有记忆、做幸福川菜”使命,以“立足天府文化,弘扬川味传世经典”为愿景,我们坚持长期主义,以“尊重食物的自然生长,顺时而食,从农田到餐桌,吃好不浪费”为经营理念;以“以客为尊,专业真诚”为服务理念。创始人陈天福先生是川菜技艺非遗传承人,我们持续坚持寻源探味,深度挖掘非遗技艺的食材和调味品来开发菜品,在传承守正中创新天府味道和美学的美食体验。


星耀蓉城   天府美食走向世界


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CHAIMEN

柴门荟·米其林一星餐厅

柴门荟以“创意川味,臻选全球好食材”为产品理念,深度挖掘四川地理标志食材、广泛运用全国地理标志食材、辐射全球优质臻选食材开发菜品。

以川菜丰富的烹调技艺和味型,上汤制味,蔬果草本调汁,干练的体现川味的纯粹及食材的本真,创调「盘中餐」的更多可能性。我们以顺时而食的理念,坚持春夏秋冬四季食材打造柴门非遗蜀山宴;坚持围绕以产品为核心开展一切服务工作,持续推动茶饮、酒饮与餐食的恰宜搭配。

空间打造以“东方中国庭院”为理念,有东方、有当代的内涵美学,我们崇尚人文与自然的完美结合,让人感受到一种外放的内敛。


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柴门公馆·米其林入选餐厅

柴门公馆以“私房川味、公馆印象”为产品理念,深度挖掘自然生长的水产,以川菜烹饪技艺来表达产品。

我们跋山涉水、穿街过巷,深度挖掘四川民间滋味提升优化,呈现精致家味,形成好鲜美,好滋味的幸福美食体验。